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廣州寶寶生日蛋糕怎么做?好派分享一個寶寶周歲無糖酸奶生日蛋糕的做法

暮雩 發布于:2018-07-09 10:52:35 閱讀:11575 更新于:2018-07-09 10:52:35

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  我一直擔心如果我烤不出滿意的蛋糕胚,大年三十在去訂蛋糕會不會來不及了,還在想用不用提前試一試不要臨陣失敗,但是這些只是想想,對于我自己不知道從哪來的自信,當天做這個蛋糕可以說是一次成功。

  我一直擔心如果我烤不出滿意的蛋糕胚,大年三十在去訂蛋糕會不會來不及了,還在想用不用提前試一試不要臨陣失敗,但是這些只是想想,對于我自己不知道從哪來的自信,當天做這個蛋糕可以說是一次成功。請忽略因為拿來拿去造成的蛋糕上的小缺口哈哈。

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  先說說外面的食材,我用的是酸奶+水果,給寶寶吃的話不一定非得是專門的嬰兒酸奶,無糖低糖都可以,我用的是盒裝酸奶,因為盒裝的比袋裝的稠一點更適合涂在蛋糕外面,水果我用了草莓、藍莓,擺成了數字1,水果也可以換成其他,選擇寶寶不過敏的顏色鮮艷些的水果都可以。


  然后就是最重點的蛋糕胚,用的模具是8寸的,在TB買的,食材有160g低筋面粉,25g牛油果油,4顆雞蛋,100ml水+2勺奶粉,檸檬。還會用到硅膠刮刀、網篩、電動攪拌器、蛋液分離器、烤箱、兩個大盆。輔食油也可以用其他,但據說核桃油烤出來味道較重不是很合適。


  先把奶和牛油果放到一個盆里,雞蛋蛋白核蛋黃分離,蛋黃加到奶和牛油果油的盆里,蛋白放到另一個無水無油干凈的盆里。面粉過篩,放到奶和油和蛋黃的盆里,攪拌均與成面糊待用。

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  切一小塊檸檬,擠幾滴檸檬汁到蛋白中,4顆雞蛋的蛋白大概10滴檸檬汁就可以了。然后就是最最最最重要的步驟了,電動攪拌器檔位調到最大,打發蛋白,至少15分鐘,直至打發器提起有短小直立的尖尖就是打發好了。


  蛋白打發好后打開烤箱預熱,150度,上下火,最底層烤盤加水,取三分之一蛋白,加入面糊中翻拌均勻,在取三分之一翻拌均勻,不要畫圈攪拌避免消泡,也不要轉動盆,快速翻拌均勻就可以了。


  然后倒入干凈無燥無水的模具中,端起來敲幾下震掉大的氣泡,放到烤箱中層就可以了。烤40分鐘,關掉烤箱燜一分鐘,拿出來倒扣脫模,就完成啦。

文章來源:廣州生日策劃公司 http://m.kh53.cn/guangzhou/a15781.html
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