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深圳適合寶寶吃的生日蛋糕怎么做?寶寶周歲生日蛋糕做法分享

謝一何 發布于:2018-07-13 10:11:43 閱讀:2979 更新于:2018-07-13 10:11:43

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  作為媽媽的我,是一個很愛吃甜食的人。想到寶寶在生日當天,看著大家一起吹蠟燭吃蛋糕,一臉懵逼,卻無緣自己的蛋糕……

  真是一件無法忍受的事情!

  這種事情,不能發生在我兒子身上!

  于是,我給小南瓜做了一款生日蛋糕。

  作為一周歲的娃,還沒有開始加鹽加糖,所以想了很久以后,我謹慎選擇了戚風蛋糕。

  如果你也想一起做的話,請先特別確保你的孩子對以下食物不過敏:

  雞蛋(蛋清和蛋黃都不能過敏)

  牛奶

  深圳寶寶周歲生日蛋糕做法:材料準備

寶寶周歲


  深圳寶寶周歲生日蛋糕做法:步驟

  1、先找出兩個比較大的碗,保證其中一個碗要非常干凈,沒有任何雜質,連水漬都不能有一絲絲。把蛋白和蛋黃分開,蛋白放進那個沒有一滴水的處女座碗里,蛋黃……隨便放!蛋白非常脆弱,如果有摻入雜質,會打發不起來。

  2、用打蛋器低速攪打蛋白(同樣,確保打蛋器是非常干凈+干燥的),一直到出現魚眼泡泡,然后加入三分之一的糖霜,然后,繼續用打蛋器攪打。

  3、當泡泡變成細細小小的時候,再加入三分之一的糖霜,然后,繼續攪打。

周歲生日


  4、蛋白劃過可以留下紋路,但是依然可以流動,氣泡變得開始看不真切的時候,加入剩下的糖霜,高速攪打。

  5、蛋白變成奶油狀,打蛋器拉起來時有短而尖的角的時候,說明我們的蛋白,終于準備好了。把這盆準備好的蛋白,放入冰箱。我們要開始轉戰蛋黃了!

  6、先把蛋黃打散(用打蛋器、筷子或硅膠刀都可以,如果用了電動打蛋器,轉幾下就可以了,避免把蛋黃也打發了)。加入一半的玉米油,和蛋黃液一起攪拌均勻,然后再放入另一半的玉米油,繼續攪拌均勻。加入牛奶,攪拌均勻。

周歲生日蛋糕


  7、加入三分之一的面粉,攪拌均勻。(此處用硅膠刀比較好操作。)再加入三分之一的面粉,攪拌均勻。再加入三分之一的面粉,攪拌均勻。多次加入,是為了避免面粉結塊。如果想做得更精細點,可以提前將面粉過篩,但是,懶人媽媽自發省略了這步驟……

  8、請出冰箱內打發好的蛋白。將三分之一的蛋白小心地加入蛋黃糊里,攪拌均勻。這里建議用八字形攪拌,并且可以稍微粗糙點,不要畫圈圈,以免蛋白消泡,蛋糕發不起來。

  9、攪拌均勻后,把整盆已經加入部分蛋白的蛋黃糊糊再倒回蛋白盆里,攪拌均勻。同上,建議用八字形攪拌,并且可以稍微粗糙點,不要畫圈圈,以免蛋白消泡,蛋糕發不起來。把蛋糕液倒入模具里,煙囪模最好,可以方便戚風蛋糕往上爬。

生日蛋糕


  10、烤箱130度預熱(就是空烤10分鐘)。把蛋糕放入烤箱,130度烤20分鐘。然后再轉155度烤20分鐘。烤箱130度預熱(就是空烤10分鐘)。把蛋糕放入烤箱,130度烤20分鐘。然后再轉155度烤20分鐘。出爐以后,將蛋糕倒扣,一直到變涼了,就可以很輕松地脫模了。

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