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生日蛋糕怎么制作?生日蛋糕的制作方法及配料介紹

發(fā)布于:2018-10-19 16:08:50 閱讀:3908 更新于:2018-10-19 16:08:50

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生日蛋糕


  生日蛋糕的配料介紹:

  糖漬藍(lán)莓:藍(lán)莓120克,細(xì)砂糖40克。

  蛋糕體:奧利奧餅干120克,黃油45克,馬斯卡彭奶酪150克,濃稠酸奶120克,淡奶油120克

  細(xì)砂糖54克,檸檬汁12克,朗姆酒9克,吉利丁片9克,糖漬藍(lán)莓適量。

  裝飾用藍(lán)莓醬:糖漬藍(lán)莓汁60克,玉米淀粉4克,吉利丁片1克 。


生日蛋糕怎么制作?生日蛋糕的制作方法及配料介紹壹


  生日蛋糕的制作方法

  1、 藍(lán)莓拌入細(xì)砂糖后放入冰箱冷藏一晚。

  2、 經(jīng)過(guò)一晚的腌漬藍(lán)莓會(huì)析出很多汁水。

  3、 奧利奧餅干去除夾心后放入保鮮袋中用搟面杖壓碎,加入融化的黃油拌勻。

  4、 模具中鋪一層油紙,將混合好的餅干碎倒入模具中壓實(shí),放冰箱冷藏備用。

  5、 糖漬藍(lán)莓汁和玉米淀粉一起放入小鍋中,加熱至粘稠狀離火。

  6、 放至溫?zé)釙r(shí)加入用冷水泡軟的吉利丁片,攪拌至融化后備用這就是最后要用來(lái)裝飾的藍(lán)莓醬。

  7、 奶油奶酪隔溫水打至順滑后加入細(xì)砂糖。

  8、 加入檸檬汁,朗姆酒攪拌均勻。


生日蛋糕怎么制作?生日蛋糕的制作方法及配料介紹貳


  9、 加入酸奶攪拌均勻。

  10、 淡奶油用電動(dòng)打蛋器打至6分發(fā)有紋路的狀態(tài)。

  11、 將打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌勻。

  12、 取少量拌好的芝士糊用微波爐加熱30秒至溫?zé)岬臓顟B(tài)后加入用冷水泡軟的吉利丁片攪拌至完全融化。

  13、 再倒回至大部分的芝士糊中攪拌均勻,芝士糊就做好了。

  14、 模具中先倒入一半量的芝士糊,均勻的擺上糖漬藍(lán)莓。

  15、 再倒入余下的芝士糊抹平,用湯勺取少許藍(lán)莓醬滴在芝士糊表面。

  16、 用筷子插入藍(lán)莓醬中輕輕劃圈,放入冰箱冷藏4小時(shí)或一晚至完全凝固即可。


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